Торт "Аромат клубники"

Автор: Надя Наумова

Описание: Очень насыщенный клубничным вкусом и ароматом торт, и дополняющий вкус шоколадной глазури. Торт многослойный в каждом из которых имеется кисло-сладкий вкус клубники и можно в полной мере и по достоинству оценить летний урожай клубники.

Ингредиенты

Бисквит

Клубника — 150 г
Масло растительное — 100 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Орехи грецкие — 100 г
Сода — 1/4 ч. л.
Хлопья злаковые (ТМ Мистраль (смесь хлопьев 5 злаков многозерновая)) — 100 г
Мука пшеничная — 110 г

Мусс

Сливки — 1 л
Шоколад белый — 500 г
Желатин — 300 г
Клубника — 400 г

Крем клубничный

Яйцо куриное — 2 шт
Клубника — 300 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 200 г
Желатин — 10 г

Глазурь

Шоколад темный — 200 г
Мед — 100 г
Молоко сгущенное — 100 г

Желе

Пюре ягодное (клубничное свежевыжатое) — 300 г
Вода — 200 мл
Желатин — 20 г
Сахар — 150 г

Приготовление

Клубнику соединяем с сахаром, яйцом, маслом и немного измельчаем блендером, оставляя кусочками ягоды.

Добавляем смесь хлопьев, измельченные орехи, соду и муку замешиваем тесто.

Выкладываем в форму диаметром 28 см и выпекаем при 180* 30 мин.

Готовим клубничный крем. Клубнику измельчаем блендером.

Соединяем с сахаром, яйцом.

При постоянном помешивании веничком нагреваем до 85*

Процеживаем через сито, чтобы избавится от семечек клубники, растворяем замоченный желатин. Охлаждаем до 32*

Добавляем сливочное масло.

Прорубить блендером.

Наполняем слоем 5-7 мм. в 2 формы. Охлаждаем.

Готовим желе клубничное. Пюре клубники соединяем с сахаром, перемешиваем до растворения, вводим замоченный, растворенный желатин. заливаем вторым слоем в 2 посуды на клубничный крем. Ставим в холодильник для застывания.

Готовим мусс. Белый шоколад измельчить.

Клубнику измельчить блендером, добавить сахар, довести до кипения и залить белый шоколад, добавить замоченный желатин, оставить на пару минут и прорубить блендером, немного охлаждаем