Консервированные помидоры с огурцами

Автор: n zarybina

Ингредиенты

• Помидор — 1 кг
• Огурец — 0,5 кг
• Перец болгарский (Можно больше) — 0,5 шт
• Лук репчатый (небольшая или 1/2 большой) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.

• Хрен (Листов) — 3 шт
• Укроп (Зонтики) — 3 шт
• Петрушка (У меня переросшая с зонтиками,можно пучочек молодой) — 1 шт
• Ботва (Морковная,1листочек) — 1 шт
• Лист вишневый — 5 шт
• Лист смородиновый — 5 шт
• Лист лавровый — 2 шт

• Уксус (9%) — 5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный (Горошин) — 15 шт
• Гвоздика (Зонтиков) — 3 шт
• Вода — 1,5 л

Приготовление

Готовим все продукты, все чистим, моем. В банку (хорошо вымытую!) на дно укладываем всю нашу зелень. Все ингредиенты указаны из расчёта на 3х-литровую банку!

Выкладываем наши помидорки, лук разрезаный на 4части, чеснок, перец поразаный на любые удобные для вас кусочки (перца можно сложить больше, если хочется, будет только вкуснее, но главное чтоб он присутствовал, в нем и изюминка!)

Чтобы помидорчики не лопнули в банке нужно проколоть их зубочисткой, как на фото.

Сверху укладываем наши огурчики. Отрезаем попки)У меня часть своих маленьких корнишонов, а часть больших. Маленькие ложу так, а большие режу на кольца шириной до 1см.

Заливаем кипятком (я это делаю электрочайником,1,5 литра воды,1 мин времени и готово)), накрываем крышкой и оставляем минут на 15-20, чтоб остыло немного. Через указаное время сливаем первую воду (тем временем у меня закипела в чайнике вода)), заливаем и снова оставляем минут на 15-20 (если у вас меленькие огурчики или они прорезаны на кольца, как у меня, то можно заливать кипятком 1 раз, а на 2й закатывать, но я, чтоб быть спокойной, закатываю на 3й раз!))

Сливаем воду в кастрюлю, ставим на сильный огонь, добавляем в наш маринад сахар, соль и уксус (можно также уксус, сахар и соль добавлять прям в банку и просто заливать кипятком и закатывать, так намного проще, я и так делаю тоже) пока закипает маринад в банку бросаем перец и гвоздику (можно добавлять и другие пряности, кориандр горошком, перец душистый горошком) и заливаем нашим закипевшим маринадом. Закатываем крышкой и переворачиваем банку до полного остывания. Все.

На самом деле изначально в этом рецепте шло больше овощей-кабачки кольцами, морковь, капуста (маленькие головки разрезались на четвертушки и ложились по 1 в банку), у нас называли этот рецепт Огород!) это очень вкусно, поверьте и попробуйте)) Приятного консервирования всем!!!

© www.povarenok.ru