Суп с вермишелью и фрикадельками

Автор: Mamita SI

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Вермишель (~200 мл) — 1 стак.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Зелень (по вкусу) — 1/4 пуч.
• Специи (соль,перец)

• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной — 400 г
• Хлопья гречневые (стакан объемом 200; мл от ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Сначала сварить красивый овощной бульон. 1 луковицу очистить, морковь и перец очистить и помыть. Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, положить овощи и варить 30 минут на среднем огне. После бульон процедить и посолить по вкусу.

Фарш (у меня готовый говядина+свинина) выложить в миску. Луковицу очистить, натереть на терке и выложить к фаршу. Добавить гречневые хлопья ( я использовала гречневые хлопья от ТМ "Мистраль"), яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки, размером примерно с грецкий орех. Выкладываем аккуратно в горячий бульон. Варим 10 минут.

Пока фрикадельки варятся готовим пассеровку. Оставшуюся луковицу и морковь очищаем, лук режем мелким кубиком, морковь трем на терке. Обжариваем на сливочном масле.

Закладываем пассеровку и вермишель в суп и варим 3-5 минут, до готовности вермишели. Пробуем, солим и перчим, если нужно. Зелень помыть, стряхнуть воду, мелко порубить и добавить в суп по окончанию варки.

Можно накрывать на стол и звать родных.

© www.povarenok.ru