Свекла в апельсиновом соке

Автор: Ирушенька

Описание: Предлагаю вашему вниманию десертный салат из свеклы, изысканность и нежность которому придает соус на основе апельсинового сока. Рецепт из книги "Сказочная кухня Шулы", посвященной современной израильской кухне. Ее автор - Шула Модан - пишет не только кулинарные книги. Она, в первую очередь, психотерапевт и детская писательница. Со своей стороны, я позволила себе внести некоторые изменения в рецепт.

Ингредиенты

Свекла (запеченная или вареная, очищенная) — 300 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Сок апельсиновый — 200 мл
Цедра лимона — 2 ч. л.
Мед (жидкий, желательно акации) — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Почистить запеченную или вареную свеклу и нарезать тонкой соломкой.

Хорошенько смешать апельсиновый сок, кукурузный крахмал и лимонный сок.

Варить на среднем огне, помешивая, до получения однородной густой смеси. Я делаю это в микроволновой печи, на максимальной мощности в течении пары минут.

Добавить мед ( или, по желанию, сахарный песок), цедру лимона, соль и хорошо перемешать. При необходимости протереть через сито.

Залить свёклу соусом, перемешать и поставить настаиваться в холодильник, как минимум, на два часа, можно и на ночь.

Вот и все.
Освежающий, десертный салат, нежнейшей консистенции, с ярко выраженной цитрусовой ноткой и готов.
Угощайтесь, на здоровье!

Свекла в апельсиновом соке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/