Овощной гратен с куриной печенью

Автор: Svetttttt

Ингредиенты

• Печень куриная — 300 г
• Индейка (филе бедра или грудки, в т.ч. и куриной) — 200 г
• Картофель (крупных) — 3 шт
• Кабачок — 1 шт
• Помидор (или 3шт в зависимости от размера) — 2 шт
• Сливки (лучше 20%, но можно и любые) — 70 мл
• Крошка хлебная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый (типа Российского) — 0.5 стак.
• Молоко — 5 ст. л.
• Соль
• Перец черный (свежесмолотый)
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Филе бедра индейки порезать кубиками. Печень порезать кусочками. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить кусочки индейки 7 минут, на сильном огне

Добавить куриную печень, жарить не более 2 минут. Печень внутри должна остаться полусырой. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.. Вообще, первые два шага можно пропустить и мясо, и печень можно добавить в гратен в сыром виде.

Порезать тонкими кружочками кабачок и помидоры.

Сливки слегка взбить с яйцами, немного посолить.

Смешать сливочно-яичную смесь с хлебными крошками и тертым сыром. Если смесь покажется слишком густая добавить молоко.

Тонкими кружочкам порезать картофель.

В огнеупорную форму выкладывать овощи слоями картофель, кабачок, помидоры, смазывая понемногу каждый слой сырной-хлебной смесью.

Выложить мясной слой.

Затем повторить овощные слои, но в обратном порядке, не забывая промазывать сливочной смесью.. Верхним слоем идет картофель. Верх покрыть остатками сырно-хлебной смеси. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru