Автор: LNataly
Описание: Именно под таким нескромным названием, я встретила этот кекс в рецептах у замечательного кулинара Леси (Medunya). За что её и благодарю! Не знаю, идеальный он или не идеальный, но получается очень вкусным, немного влажным и рыхлым! Ягоды лучше брать такого типа, как черника, черная смородина и т. д. Рецепт ориентирован на духовку, но я пекла в мультиварке и расскажу некоторые нюансы, которые следует учесть при выпечке этого кекса в мультиварке. Приглашаю, дорогие поварята!
|
|
Сразу расскажу про свой опыт выпечки этого кекса в мультиварке. Тесто довольно плотное и тяжелое, кекс получается большим, высоким. Моя мультиварка мощностью 670 Ватт пекла его 85 мин! Но всё же я думаю, что кекс должен получаться более "легким". Поэтому для мультиварки, берите половину нормы указанных выше продуктов! Не мучайте её и себя! :) Итак, приступим! Масло и яйца лучше достать за час до готовки, чтобы эти продукты были комнатной температуры. Масло взбиваем с сахаром до пышной массы. |
|
Затем по одному добавляем яйца, взбиваем после каждого яйца до однородной массы по 30-40 сек. на низких оборотах. |
|
С последним яйцом добавляем ванильный сахар. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. |
|
Выкладываем в тесто ПОЛОВИНУ муки, взбиваем до однородности. |
|
Вливаем сливки. Взбиваем. В рецепте были указаны именно 15% сливки! Я таких не нашла. : ( Обошла три магазина, везде только - 10 и 20. Решила, что лучше больше, чем меньше. :) |
|
И добавляем оставшуюся муку. В конце я уже домешивала ложкой, потому что тесто довольно плотное, миксер уже не справлялся. |
|
Ягоды (у меня черника) нужно помыть, обсушить и смешать со столовой ложкой муки или кукурузного крахмала, если есть. Замороженные не нужно размораживать, главное, чтобы они были не слипшиеся. |
|
И вмешать аккуратно ягоды в тесто. |
|
Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Чашу мультиварки можно не присыпать. Итак, для мультиварки: моя 670 Ватт, чаша 4,5 л., пекла 85 мин. Ориентируйтесь на свою мультиварку! На её мощность и возможности. Ну, а если вы прислушаетесь к моему совету, и возьмете половину нормы продуктов, то печь так долго не придется. Для духовки у Леси написано: 170 градусов - 1 час. Я пока проверить не могу, нет духовки. Форма должна быть не меньше чем 26-28 см. Или высокая силиконовая для кексов! Её тоже нужно смазать маслом и присыпать мукой. Готовность проверяйте шпажкой! |
|
И вот, после моих долгих ожиданий, кекс готов! Он очееень большой и вкусный!! Приятного чаепития! |
Но так удачно совпало, что ты поднялась на новую ступеньку на "Поваренке"!! Получила шестой уровень! 
Поэтому, пусть это также будет маленьким подарком, к такому большому событию! 
Я Оле не скажу! 
За это, давайте дорогие поварята, все по кусочку! Да-да, Олик (lelikloves), и ты тоже! 
