Колдуны с рыбной начинкой

Автор: vasilevg

Описание: Колдуны – картофельные драники с начинкой. Как правило, начиняют их мясным фаршем. Но почему бы не сделать из этого правила исключение? Например, сделать начинку не мясной, а рыбной. Использовать для этого, разумеется, можно только филе – на коже или без нее. У меня были филе минтая на коже и филе тилапии – чистое, без кожи. Получилось восхитительное блюдо! Рыбное филе можно пропустить через мясорубку, а можно просто мелко порубить. Я выбрал второй вариант.

Ингредиенты

Картофель — 10 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Тилапия (филе без кожи) — 300 г
Минтай (филе на коже или без кожи) — 300 г
Укроп — 1 пуч.
Соль (1 для драников, 1 - для начинки) — 2 ч. л.
Перец белый — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.

Приготовление

Картофель очистить, натереть на терке для моркови «по-корейски» или просто на крупной терке. Вбить яйца, добавить муку, соль, все перемешать, дать постоять, пока готовится начинка, потом отжать лишнюю влагу. Рыбу и укроп мелко порубить, соединить, посолить, поперчить, тщательно перемешать. В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать драники, второй ложкой (я делал это десертной) быстро укладывать начинку, сразу же накрывать ее картофельным тестом, стараясь не оставлять щелей по бокам.

Жарить на среднем огне, переворачивая, минуты по 4 с каждой стороны до румянца. Приятного аппетита!

Колдуны с рыбной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/