Автор: xmxm
Описание: Все привыкли к тому, что штрудель - это обязательно запеченный рулет. Хочу переубедить вас в этом. Возможно в оригинале так и есть, только не в этом случае. Предлагаю вам отведать очень вкусное и сытное блюдо, состоящее из штруделя с брынзой и картофеля.
Подарить это блюдо, хочу замечательному человечку и отличному поваренку с нашего сайта. Сегодня День Рождения у Наталии (Kuss). Именно ей я и хочу подарить этот рецепт.
Начнем...
|
|
Для начала надо подготовить картофель. Чистим, моем и разрезаем вдоль на 4 части. |
|
Нарезаем лук полукольцами, морковку колечками и перец соломкой. |
|
Добавляем в казан масло и разогрев, выкладываем лук с морковью и перцем. Накрываем крышкой и тушим до момента когда они размягчаться. |
|
Сверху выкладываем картофель. Чтобы картофель не разварился, мы сразу солим его. Добавляем смесь перцев, перемешиваем и заливаем кипятком. Уровень воды выше картофеля примерно на 2 см. Накрываем казан крышкой и на минимальном огне, оставляем вариться. |
|
Теперь примемся за штрудель. Сам процесс приготовления теста я просто опишу. Ничего сложного. Размешиваем 2 яйца с водой и щепоткой соли. Вводим постепенно муку и вымешиваем тесто. Тесто должно получится упругим. Похожим на тесто для вареников. Выкладываем его на посыпанный мукой стол. |
|
Пока тесто немного отдохнет, приготовим начинку. Мелко нарежем укроп. |
|
Натрем на крупной терке брынзу. |
|
Тесто делим на две равные части и по очереди раскатываем каждую, скалкой до очень тонкого пласта. |
|
Сверху посыпаем брынзой и укропом. |
|
Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем наискосок на куски, толщиной примерно в 2 см. |
|
За это время как раз приготовился и картофель. Аккуратно выкладываем штрудельки сверху картофеля, немного придавливая их в жидкость. |
|
Складываем плотно, чтоб поместилось все. Накрываем крышкой и варим до готовности. На это уйдет минут 15. Вода впитается в тесто и они разбухнут. Штрудель образует некую плотную крышку над картофелем. Выключаем и оставляем минут на 30. |
|
Аккуратно выкладываем порционо штрудельки и картофель. Очень вкусное и ароматно-сытное блюдо получилось. Приятного аппетита! Спасибо. |
