Котлеты из индейки в томатном соусе

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш индюшачий — 700 г
• Хлеб (Хлеб белый или батон) — 2 ломт.
• Порошок чесночный (Дополнительно для приготовления запеченного картофеля понадобится 2 ч. ложки чесночного порошка)) — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий ((без горки)) — 1 ч. л.
• Укроп (Сушеный укроп (без горки), 0,5 ч. ложки для фарша, 0,5 ч. ложки для соуса. Дополнительно для приготовления запеченного картофеля понадобится 0,5 ч. ложки сушеного укропа) — 1 ч. л.
• Петрушка (Петрушка сушеная (без горки), 0,5 ч. ложки для фарша, 0,5 ч. ложки для соуса. Дополнительно для приготовления запеченного картофеля понадобится 0,5 ч. ложки сушеной петрушки) — 1 ч. л.
• Соль (Для фарша, соуса и картофеля)
• Масло растительное (Масло растительное для обжарки котлет, пассеровки муки для соуса и запекания картофеля)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука пшеничная ((с горкой)) — 1 ст. л.
• Бульон (Мясной бульон или вода для соуса)
• Лист лавровый — 1 шт
• Паприка сладкая (Для приготовления запеченного картофеля)

Приготовление

Ингредиенты для приготовления котлет. Мясо индейки пропустить на мясорубке дважды или пробить блендером.

Добавить в фарш чесночный порошок, сушеную пряную зелень (укроп - 0,5 ч. ложки, петрушка - 0,5 ч. ложки), красный жгучий перец (1 ч. ложка), пропущенный на мясорубке или пробитый блендером хлеб и соль. Фарш хорошо вымешать. Если фарш получился слишком плотным, можно добавить не большое количество воды или мясного бульона.

Сформовать котлеты. Запанировать в панировочных сухарях.

На сковороду добавить растительное масло (3 - 4 ст. ложки).

Обжарить котлеты с двух сторон.

На сковороду добавить растительное масло 2-3 ст. ложки, добавить 1 ст. ложку муки с горкой. Муку пассеровать до золотистого цвета.

Добавить мясной бульон или воду. Добавить 2 ст. ложки томатной пасты.

Добавить сушеную пряную зелень (укроп - 0,5 ч. ложки, петрушка - 0,5 ч. ложки), добавить лавровый лист, соль по вкусу. Дать соусу прокипеть, помешивая, 5 -7 мин. до загустения. Томатный соус готов.

К острым котлетам из мяса индейки можно приготовить пряный, запеченный в духовке, молодой картофель. Для этого картофель тщательно промыть, не снимая кожуры, опустит в холодную воду, варить до полуготовности. Затем картофель достать, порезать на дольки. В форму для запекания добавить растительное масло, пряную сушеную зелень, гранулированный чеснок, паприку, соль. Этой смесью покрыть дольки картофеля. Форму с картофелем поместить в духовой шкаф. Запекать до готовности и красивой румяной корочки.

Пряный румяный картофель готов.

Гарнируем котлеты ароматным картофелем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru