Печеные перцы по-итальянски

Автор: Oksy

Ингредиенты

• Перец сладкий красный (лучше длинные) — 4 шт
• Помидор (свежий) — 4 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Маслины (без косточек) — 8 шт
• Каперсы — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 8 ст. л.
• Базилик (свежий, или 1 ст. л. сушеного) — 0,5 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите семена. Срежьте белые перегородки, оставьте черенки. Переложите перцы в жаростойкую форму срезом вверх.

Надрежьте кожицу на помидорах и положите их в миску, обдайте кипятком и оставьте на минуту. Сцедите жидкость и очистите помидоры от кожицы. Разрежьте на 6-8 долек каждый помидор. Я еще удалила семечки. Также хочу отметить, что если перцы не очень большие, то 4 помидоров будет много, 2-3 вполне достаточно. Чеснок порежьте пластинками, маслины крупными кусочками (пополам), базилик порубите. Каперсы необходимо сцедить и промыть, если они очень соленые. Перемешайте смесь.

Начините перцы полученной смесью. Посолите и поперчите начиненные перцы по вкусу. Полейте каждую половинку перца 1 столовой ложкой масла. Готовьте в духовке 45-50 минут.

Готовые перцы переложите на подогретое блюдо или порционные тарелки и полейте соком из формы. Перед подачей украсьте листиками базилика.

С пылу с жару такие перчики - изумительное лакомство. Ароматные, сочные....Вкусно очень! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru