Тыквенный пирог со штрейзелем

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Сахар — 170 г
• Мука пшеничная — 210 г
• Масло сливочное — 160 г
• Тыква (вес уже готового тыквенного пюре из запеченной тыквы) — 260 г
• Сметана — 70 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Орех мускатный — 0.5 ч. л.

• Яблоко (лучше взять сорт с кислинкой) — 4 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Изюм — 30 г

Приготовление

В миске смешиваем сахар, муку, щепотку соли и сливочное масло, натертое на крупной терке.

Перетираем все вместе до состояния крошки. Примерно 1/3 отсыпаем и отставляем в сторону - это штрейзель для верхнего слоя пирога.

В оставшиеся 2/3 крошки добавляем тыквенное пюре (для его приготовления тыкву очищаем, нарезаем кусочками, укладываем в форму для выпечки и запекаем в духовке, даем остыть, перебиваем блендером до состояния пюре), сметану, яйца, корицу, мускатный орех, имбирь и разрыхлитель теста.

Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Тесто по консистенции гуще, чем на оладушки.

Для начинки: в мисочке на маленьком огне растворяем сливочное масло и сахар.

Добавляем очищенные и нарезанные кусочками яблоки, аккуратно перемешиваем. Добавляем промытый и просушенный бумажной салфеткой изюм. Томим все вместе на маленьком огне 3-4 минуты, аккуратно переворачивая яблоки.

В форму для выпечки (диаметр 20 см) выливаем тесто, разравниваем.

Сверху выкладываем начинку из яблок и изюма.

Посыпаем, равномерно распределяя по всей поверхности, штрейзелем. Отправляем выпекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.

© www.povarenok.ru