Фаршированный перец

Автор: obukhov11

Описание: Яркое блюдо, с насыщенным вкусом. Непременно понравится вашим домашним.

Ингредиенты

Фарш мясной (Смешанный фарш (свинина+говядина)) — 650 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый (Средней величины. 1 шт. для фарша, 1 шт. для соуса) — 2 шт
Морковь (Средней величины для соуса) — 1 шт
Перец болгарский — 9 шт
Соль (Для соуса и для фарша)
Перец черный (Для фарша и соуса. Дополнительно понадобится несколько горошин черного душистого перца для соуса)
Пряности (Смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик, сельдерей) 1 ч. ложка для фарша, 0,5 ч. ложки для соуса) — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная (Для соуса) — 3 ст. л.
Сметана (2 ст. ложки горкой) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное (3 ст. ложки для пассеровки лука и моркови, 3 ст. ложки для пассеровки муки для соуса) — 6 ст. л.
Лист лавровый (Для соуса) — 1 шт
Вода (Воды потребуется от 1,5 до 2 стаканов) — 2 стак.

Приготовление

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем промыть в холодной воде. Репчатый лук (1 шт.) измельчить. Добавить в фарш отваренный рис, измельченный репчатый лук, смесь пряных трав (1 ч. ложка), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Фарш хорошо вымешать.

Болгарские перцы промыть, удалить сердцевину с семенами и внутренние перегородки. Стаканчики перца начинить подготовленным мясным фаршем.

В картрюлю выложить нафаршированный перец.

Готовим соус. Муку пассеровать на растительном масле до кремового цвета.

Добавить воду или мясной бульон (1,5-2 ст.), добавить сметану (2 ст. ложки с горкой), томатную пасту (1 ст. ложку), смесь пряных трав (0,5 ч. ложки), черный перец горошком (5-7 шт.), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Соус проварить до загустения. Соус должнен быть достаточно густым.

Приготовленный соус добавить в кастрюлю с нафаршированными перцами. Соус должен покрывать перцы на 1/3. В дальнейшем из перчиков при тушении выделится дополнительная влага и соуса будет чуть больше. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, дать закипеть, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой, тушить до готовности.