Заливной яблочный пирог с ягодами

Автор: mtata

Ингредиенты

• Сахар — 120 г
• Творожная масса (у меня 40% жир.мягкий творог не сладкий) — 250 г
• Масло сливочное (холодное) — 125 г
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 350 г

• Яблоко (крупные) — 4 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.

• Сметана (у меня 24%жир.) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванилин (8г) — 1 пакет.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

• Смородина черная (у меня из заморозки) — 2 ст. л.
• Крыжовник (у меня из заморозки) — 1 ст. л.

Приготовление

Готовим тесто. Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром. Масло порезать кубиками, смешать с мукой до образования крошек. В творог добавить разрыхлитель, перемешать. Творожную массу добавить в муку и вымесить тесто. Оно должно быть эластичное и однородное. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки, яблоки помыть, почистить, порезать на кубики, сбрызнуть соком лимона.

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, присыпать их сахаром. Тушить на среднем огне примерно 10 минут. Они должны стать мягкими. Остудить. Добавить корицу.

Форму 26 см смазать маслом дно и стенки. Тесто достать из холодильника, раскатать на пекарской бумаге в пласт толщиной 0,5-0,7 см., для удобства раскатки на тесто положить пищевую пленку. Тесто раскатать большего диаметра, чем форма, чтобы были бортики.

Тесто на пекарской бумаге поместить в форму и равномерно распределить по ней. На тесто выложить яблоки.

Для заливки в миске взбить венчиком сметану с яйцами, сахаром и ванилином. Добавить крахмал и все взбить до однородной массы.

Залить яблоки.

Сверху украсить ягодой. Ягоду не размораживать.

Пирог выпекать в разогретой духовки до 200 С 50 мин. Следите за своей духовкой.

Пирог остудить в форме. Освободить от кольца и бумаги.

© www.povarenok.ru