Перловая каша "Спасение"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Знаю, многие не любят перловку, но предложите им ее по этому рецепту. Попросят добавки, будьте уверены.

Ингредиенты

Крупа перловая — 1 стак.
Вода — 700 мл
Соль ( по 1 ч.л. в крупу и в грибы) — 2 ч. л.
Грибы ( лесные, отварные) — 300 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Масло топленое ( по желанию, не в пост) — 1 ст. л.

Приготовление

Крупу перловую промыть в нескольких водах, до прозрачной воды. Отварить, посолить за 10 минут до готовности. Я использую перловую крупу БАРЛИ от ТМ Мистраль. Это такая замечательная крупа, не требует предварительного замачивания, время варки - 50 минут. И еще небольшой секрет, перловую крупу я варю в чуть большем количестве воды, чем требуется по инструкции. Готовую перловку можно отцедить на сите, зато не надо переживать "а вдруг пригорит".

Лесные грибы почистить, вымыть, отварить. На медленном огне, 20 минут. Хрустящие маслятки, ароматный боровик и красавицы лисички. Отцедить отвар. В сковороде на растительном масле обжарить резанный мелким кубиком лук, добавить грибы и обжарить. Во избежание разбрызгивания масла и "стреляния" грибов, жарьте грибы под крышкой на среднем огне. Периодически помешивая. Это займет 15 минут.

Готовую перловку соединить с грибами, перемешать. При желании сдобрить кашу топленым маслом.

Вот и готов горшочек каши. Эта каша имеет историю, а может и просто выдумка.
По словам рассказывающего, дело было так. Помните, в СССР были выезды в подшефные
колхозы, на уборку с/х продукции. А на о. Сахалин ездили шефы на заготовку сена.
Приехали, а двое мужчин ( на тот момент они считали себя самыми умными ) взяли удочки
и ушли ловить рыбу. Бригадир решил их проучить, уехав пораньше с остальными. И пришлось им ночевать на природе, а из еды только перловка на прикормку рыбы. Нашли несколько грибочков, обуглили их на палочке на костре и смешали с перловкой. Тем и отужинали. Конечно, на следующий день за ними приехали. Но с той поры, говорили лентяям, "а не хочешь ли ты каши спасательной". Я думаю, доля правды здесь есть.

Мы не на костре жарим грибы, да с лучком /маслицем, так что это вкусная, сытная каша.
Ведь не лентяи мы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Перловая каша "Спасение" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/