Тыквенный крем-суп с куриной печенью

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Печень куриная — 500 г
• Вода — 600 мл
• Сливки (10%) — 300 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло тыквенное — 3 ст. л.
• Семечки тыквенные — 1 ст. л.
• Тимьян — 0,5 ч. л.
• Розмарин — 0,5 ч. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Лук и морковь нарезать кубиками.

Обжарить на тыквенном масле до мягкости, добавить измельченный чеснок и обжарить ещё пару минут.

Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками.

Залить водой, добавить тимьян и розмарин, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.

В это время куриную печень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Переложить печень в чашку и плотно закрыть фольгой. Таким образом она дойдет до готовности.

В кастрюлю с уже мягкой тыквой добавить обжаренные овощи, проварить пару минут.

Тыкву с овощами взбить блендером. (я это делаю прямо в кастрюле, где тыква варилась)

Вернуть кастрюлю на огонь. Влить сливки, добавить сливочное масло. Приправить солью и перцем. Прогреть ещё минут 5-7.

Нарезать куриную печень небольшими кусочками. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить печень и обжаренные тыквенные семечки.

© www.povarenok.ru