Домашние котлеты из свинины

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной (Не жирная свинина) — 800 г
• Хлеб (2 ломтика белого хлеба (батон), 2 ломтика черного хлеба. Хочу обратить внимание, что хлеба в фарше должно содержаться примерно от 25 до 30%! ) — 4 ломт.
• Лук репчатый (Средней величины) — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сухари панировочные

Приготовление

Прежде чем приступить к приготовлению котлет, хотелось бы обратить внимание уважаемых поварят на то, что в фарш не добавляется яйцо. Яйцо в фарш можно не добавлять, от этого котлеты форму не потеряют и не развалятся. Яйцо необходимо в рыбных котлетах! Белый хлеб придаст фаршу клейкость, а черный хлеб неповторимый вкус домашних котлет. Хлеба должно быть не менее 25-30% массы мясного фарша.

В блендер добавить ломтики черного и белого хлеба, лук, черный молотый перец, соль по вкусу

Мясной фарш прокрутить на мясорубке дважды. Соединить мясной фарш, и приготовленную смесь из хлеба, лука и специй.

Фарш хорошо вымешать, отбить. Фарш должен иметь однородную, гладкую консистенцию.

Приступаем к формовке котлет. Сформованные котлеты запанировать в панировочных сухарях.

На сковороду добавить растительное масло.

Выложить котлеты на сковороду.

Обжарить со всех сторон на среднем огне.

Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и довести до готовности.

Домашние котлеты из свинины готовы! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru