• 25 сентября 2016, 18:50
  • 23557

Домашние котлеты из свинины

Рецепт: Домашние котлеты из свинины

Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:

Время приготовления:



Рецепт «Домашние котлеты из свинины»:

Прежде чем приступить к приготовлению котлет, хотелось бы обратить внимание уважаемых поварят на то, что в фарш не добавляется яйцо. Яйцо в фарш можно не добавлять, от этого котлеты форму не потеряют и не развалятся. Яйцо необходимо в рыбных котлетах! Белый хлеб придаст фаршу клейкость, а черный хлеб неповторимый вкус домашних котлет. Хлеба должно быть не менее 25-30% массы мясного фарша.

В блендер добавить ломтики черного и белого хлеба, лук, черный молотый перец, соль по вкусу

Мясной фарш прокрутить на мясорубке дважды. Соединить мясной фарш, и приготовленную смесь из хлеба, лука и специй.

Фарш хорошо вымешать, отбить. Фарш должен иметь однородную, гладкую консистенцию.

Приступаем к формовке котлет. Сформованные котлеты запанировать в панировочных сухарях.

На сковороду добавить растительное масло.

Выложить котлеты на сковороду.

Обжарить со всех сторон на среднем огне.

Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и довести до готовности.

Домашние котлеты из свинины готовы!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашние котлеты из свинины» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Частенько готовлю котлетки из свиного фарша ! И тоже добавляю черный хлебушек !!! Замечательные получились !!! Спасибо, Таня, за подробное описание приготовления !!!
Наташечка! Какая прелесть! Как аппетитно!
спасибо, Юленька!!! Вот такой ужин !!!
Ответ для Natkati
Чудесные котлетки, Натуля ! Очень аппетитные !
да, вкусненькие, Ларочка!!! Муженек доволен!!!
Ответ для Natkati
Натусик, очень аппетитная котлетка!
спасибо за внимание, Натуль!
Ответ для Natkati
Наташенька, очень аппетитные котлетки!
спасибо, Ларочка, за оценку!
Ответ для Natkati
Наташа, так бы и прошла мимо, но такое чудесное фото! Почему-то никогда не беру свиной фарш, и хлеб черный никогда не добавляла! Забираю обязательно!
Аня! Обязательно попробуй !!! Черный хлеб придает некую пикантность котлеткам, нам нравится!!! Спасибо за оценку и внимание !!!
Ответ для Natkati
Натуль, классные котлетки получились!
спасибо, Ириша! Вкусненько получилось!
Ответ для Natkati
Наташа,замечательные котлетки у тебя
спасибо, Танечка, за внимание!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, как ярко и вкусно !!!
спасибо, Алечка!!! Отличные котлетки получились!!!
Ответ для Natkati
котлетка аппетитная очень а я только белый хлеб всегда добавляла, а с черным не пробовала надо как-нибудь сделать
попробуй, Миланочка, прикольные котлетки получаются!!!
Ответ для Natkati
Наталочка! Чудесные котлетки приготовила!
спасибо, Людонька, за внимание ко мне!!!
Ответ для Natkati
Татьяна, очень вкусные котлетки получились, спасибо за подробный рецепт, буду готовить теперь только так
Что может быть вкуснее свиных домашних котлет
Спасибо, забрала в КК
Готовьте с радостью
Спасибо за науку
Чудесные котлеты ! Спасибо за рецепт !
Пожалуйста. Готовьте с радостью.
Спасибо! Очень вкусно!
Детям понравились) готовила 2 дня подряд. Спасибо за рецепт
И Вам спасибо за внимание к рецепту
Спасибо за ответ.
Спасибо за рецепт, котлеты получились вкусные, муж сказал:" Наконец-то настоящие котлеты". Но мне немного суховаты, может потому что фарш был свинина-говядина. Может добавить немного воды или пару ложек сметаны? Так как буду опять готовить и неоднократно, подскажите ваше мнение? Заранее спасибо за ответ.
Если фарш получился плотным, можно добавить не много водички, молоко не добавляйте, молоко делает котлеты жесткими. Можно увеличить количество лука в фарше. Он придаст необходимую сочность котлеткам. Можно добавить чуть-чуть сметаны.
"хлеба в фарше должно содержаться примерно от 25 до 30%! " от объема или веса?
Если Вы делаете по весу, то после взвешивания, отнимите 30% от взвешенной массы, это будет доля хлеба. Пример: 900гр. фарша, минус 30% (270 гр.) Примерно 270 гр. условная доля хлеба. Скажу проще, взяли кусок фарша, поделили на 3 части, 1/3 убрали в холодильник, вместо неё добавили хлеб.
Но, если это сухой хлеб, то это очень много, по-моему, может всё-таки считать от объёма.
Нет, в самый раз. Котлеты такими и должны быть. + там же еще лук для сочности.
Понятно.
почему не замачиваете хлеб? что это дает?
А зачем? Во первых, если замачивать в молоке, то молочко придает жесткость котлетам, лучше в данном случае вода. Это первое. Второе. Обратите внимание, что хлеб пробивается в блендере вместе с луком. Получается луково-хлебная кашица. Для чего дополнительная влага котлетному фаршу? Фарш итак будет нормальной консистенции? Если Вы делаете домашний фарш, то как правило фарш плотный, в отличие от покупного, там добавляют воду (для веса) . Так вот если у вас фарш плотный, можно добавить водички, но не молока. Никогда не добавляю не пробитый в блендере или не прокрученный в мясорубке хлеб. НИКОГДА! Когда - то давно, в гостях, в котлете попался довольно приличный кусочек хлеба, потому что как бы вы не размешивали фарш, вручную хлеб вы мелко не разобьете до однородного с фаршем состояния, все равно в котлете будут попадаться кусочки хлеба. Зачем? Поэтому лучше пробить в блендере или прокрутить вместе с мясом на мясорубке хлебушек.
спасибо за ответ. я заметила, что иногда в фарше хорошо очень мокрый хлеб - котлеты сочнее.а кусочки хлеба (особенно корочки) да, бывает. мне все равно, а вот видите, бывает очень плохое впечатление.
Скажу по секрету, те котлетки, где я обнаружила не промешанный хлеб, я есть не стала.
да, это серьезно. теперь только через мясорубку
+
Очень вкусные котлетки! Добавление двух видов хлеба для меня не в новинку, а вот то, что хлеб не нужно замачивать в воде или молоке, признаться, смутило. Но смущалась я, как выяснилось, зря. Котлеты изумительные, очень вкусные и сочные. В фарш от себя добавила немного сушеного укропа. Мои сухари почему-то дали тёмный цвет, но котлеты не подгорели, как можно подумать, глядя на фото.
Спасибо за рецепт, с удовольствием забираю его в постоянное пользование
Оуу, отличные котлетки и текстура очень хорошая, однородная. Очень хорошо! Готовьте с радостью! Спасибо за фотоотчет!
Попробовала.,ПОНРАВИЛИСЬ, спасибо!!!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием.
Я всегда делаю котлеты без яиц так как яйцо в процессе жарки делает котлеты более жесткими. А вот идея с черным хлебом мне понравилась, спасибо автору, думаю будет необычный привкус утаскиваю в кк сделаю обязательно.
Спасибо за внимание к рецепту!
Ответ для ласкат
яйцо дубит котлеты на следующий день.
девочки ну вы дадите мне похудеть
Не да--дим! И не мечтайте!
Аппетитные получились котлеты!
Спасибо, Светуль!
Впервые делала котлеты без яйца и с чёрным хлебом.Котлетки получились воздушными и очень вкусными.Спасибо Вам за рецепт.
Пожалуйста. Благодарю за фотоотчет. Отличный результат!
Спасибо большое за секреты вкусных котлет!Какие же они аппетитные!Вам+++++++!
а в чем секреты? что-то "не начитала" такого!
Ответ для lena alena vasileva
Вам, огромное спасибо за внимание к рецепту и тёплые слова!
Вкусные котлетки
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2072 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки