Перловая каша в духовке

Автор: leontina-2014

Описание: Вкусная ароматная каша с хрустящей сливочной корочкой.

Ингредиенты

Крупа перловая (отварная) — 200 г
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Грибы (сушеные (у меня ассорти: подосиновики и белые)) — 20 г
Тыква — 150 г
Сельдерей корневой — 45 г
Сельдерей черешковый — 75 г
Лук красный — 0,5 шт
Тимьян — 5 веточ.
Масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.
Бульон (у меня куриный, можно взять грибной, мясной) — 250 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Грибы замочить, потом промыть и порубить крупно. Овощи нарезать небольшими кубиками.

В идеале перловую крупу нужно замочить на пару часов. Залить кипятком, добавив щепотку соли и пару щепоток сахара. Затем отварить до готовности в свежей воде.

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук, тыкву, сельдерей (оба вида). Добавить тимьян (листочки). Готовить до золотистого цвета.

Добавить перловку, сметану, грибы. Соль и перец по вкусу.

Разложить кашу с овощами по формочкам для запекания. Залить бульоном. В следующий раз я попробую использовать грибной, думаю будет ещё ароматнее.

Сухари обжарить на сливочном масле, смешать с паприкой и присыпать сверху формочек.

Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут или чуть больше. Рецепт (немного изменила) взят из журнала ХлебСоль.

Узнав про задание на конкурс, я стала не вспоминать рецепты, а искать истории.
Несколькими забавными рассказами поделилась со мной моя подруга Оля.
Смешной случай, связанный с перловой кашей, у неё был в детстве.
Когда Оля училась во втором классе, её мама подобрала на улице черного пуделя и привела домой на радость ей и сестре. Девочки взяли самую большую кастрюлю в доме и наварили перловой каши на мясном бульоне, естественно, для новоиспеченного члена семьи. Но пес к ней даже не притронулся. Зато сестренки с удовольствием уплетали за обе щеки эту "вкуснотищу", правда, предварительно ее обжарив. Скоро кастрюля была пуста.

Скажу честно, что мне не очень хотелось повторять этот рецепт) Но я сделала перловую кашу по-другому: с грибами, тимьяном и пикантной корочкой, и даже муж, который перловку не ест, с удовольствием поужинал этим блюдом.

Перловая каша в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/