Пенник тыквенный

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Тыква — 800 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное (+ на смазывание формы) — 40 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сухари панировочные (+ на посыпку формы) — 4 ст. л.
• Крупа манная — 4 ст. л.

Приготовление

Очистим тыкву от шкурки.

Нарежем ее на мелкие кубики и отправим в сотейник (у меня казан). Добавим молоко и сливочное масло. Отправим на медленный огонь.

Когда молоко закипит, размешиваем тыкву. Минут через 5-7 она начнет развариваться. Выключаем плиту.

Добавляем в казан (сотейник) манку и панировочные сухари.

Погружным блендером, размельчаем массу до однородности. Оставляем чтоб немного остыло. Включаем духовку на 170 градусов, для разогрева.

Далее, разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки растираем с двумя ложками сахара, до бела.

Белки взбиваем сначала с щепоткой соли, до хорошей пены. Потом добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и взбиваем белки до получения устойчивых пиков.

Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем сухарями.

За это время, как раз немного остыла основная масса, добавляем к ней желтки и хорошо размешиваем до однородности.

Далее добавляем белки и очень аккуратно размешиваем чтоб получилась однородная масса. Но не размешиваем сильно, масса должна получиться воздушной. Выливаем в форму.

Отправляем в духовку на 60 минут. До получения золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке.

Оставляем чтоб немного остыло и подаем со сметаной. Приятного аппетита. Спасибо.

© www.povarenok.ru