Мясо утенка с оранжевым гарниром

Автор: Мила-Людок

Ингредиенты

• Утка (у меня утенок, крылышки, ножки, грудка, примерно 1,2 кг)
• Смесь перцев (белый, розовый, зеленый) — 3 ч. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный (горшком) — 1/2 ч. л.

• Крупа гречневая (ТМ "Мистраль) — 1 ст. л.
• Морковь (приблизительно, 1 средняя морковка) — 100 г
• Тыква (чищеная) — 270 г
• Яблоко (кислое, у меня антоновка) — 1 шт
• Масло растительное (+ для обжарки утенка) — 1/2 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Имбирь (по желанию, молотый сухой -щепотка)

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Части утенка моем, солим, посыпаем смесью перцев и оставляем в холодильнике на 1-2 часа. Затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Перекладываем в толстостенную жаропрочную емкость с плотной крышкой (или можно использовать пакет для запекания), кладем нарезанные крупно морковь и лук, лавровый лист, черный перец горошком. Плотно закрываем и ставим в предварительно разогретую до 180 град. духовку на 1,5 часа, если утка "взрослая", то врем увеличиваем до 2 ч.

Тыкву и морковь режем крупно. На дно посуды, подходящей для духовки, кладем сливочное масло, растапливаем, складываем тыкву с морковкой и запекаем в духовке до готовности. Затем кладем почищенное и нарезанное крупно яблоко и запекаем все вместе до готовности яблока.

Превращаем в пюре морковно-тыквенную смесь. прогреваем, при необходимости, выпариваем лишнюю жидкость. Я добавляю щепотку имбиря. Пюре должно быть сладковатым с легкой кислинкой, поэтому регулируем вкус, при необходимости, сахаром или лимонным соком.

Готовим попкорн-смазываем очень тонким слоем масла толстостенную сковородку, нагреваем. Обжариваем гречку, постоянно помешивая до тех пор, пока зерна не начнут лопаться. Когда приблизительно 2/3 зерен полопалось- можно выключать огонь.

© www.povarenok.ru