Котлеты "Фантазия"

Автор: vasilisakl

Описание: У каждой хозяйки есть свой любимый рецептик такого блюда, как котлетки. Хочу предложить свой вариант - возможно кому- то придется по вкусу. Готовлю эти котлетки не один год - разлетаются на "ура". Мягкие, сочные, нежные.

Ингредиенты

Фарш мясной (В равных частях свиной, говяжий, индюшиный.) — 900 г
Лук репчатый (Большие) — 2 шт
Желток яичный — 3 шт
Батон — 200 г
Соль (С горкой) — 1 ст. л.
Специи (По вкусу)
Вода — 100 мл
Белок яичный (Для панировки) — 3 шт
Масло растительное (Для жарки)
Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

В мясной фарш добавить натертые на мелкую терку лук и чеснок, размоченный батон, желтки, соль, специи (у меня молотый черный перец и паприка). Все хорошенько вымешать и выбить ( не меньше 20 раз). Затем добавить в фарш холодную (желательно ледяную) кипяченую воду и еще раз хорошенько вымесить. Слепить котлетки.
Взбить яичные белки в крепкую пену. Обмакнуть котлетки во взбитых белках и жарить до готовности на разогретом на сковороде масле.
Приятного аппетита!

Котлеты "Фантазия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/