Автор: LICO4KA
Описание: Этот рецепт мне дала моя знакомая Ольга, так что в её честь. Остренькие, пикантные баклажаны. Правда сезон уже заканчивается, но может кто-то успеет сделать такую закаточку. Рецепт изначальный, внизу мои добавления.
|
|
Баклажаны вымыть, порезать кружочками (приблизительно 0,5 см). Если баклажаны горьковаты, тогда замочите их в подсоленой воде минут на 30-40, затем хорошенько отожмите. |
|
Перцы и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. |
|
Баклажаны обжарить на сковороде с двух сторон. |
|
В стерилизованные баночки (0,5 л) слоями укладываем баклажаны и перцы. Затем в каждую баночку кладём: 1 ч. л соли, 2,5 ст. л сахара, 3 ч. л 9%уксуса. Заливаем кипятком. |
|
Накрываем крышками и ставим стерилизовать в кастрюлю с водой. На дно кастрюли обязательно положите тряпочку или тонкое полотенце. Воду наливайте до плечиков банки. Стерилизуем 10 минут с момента закипания воды. |
|
Аккуратно достаньте банки, закатайте. Банки перевернуть на крышку, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Приятного аппетита! |
|
P.S.:Так я делала в прошлом году, а в этом внесла некоторые изменения. Салат оказался сладковат для меня, хотя когда меня им угощали всё было нормально, может всё дело в сахаре? Поэтому сахара в это году клала меньше. Баклажаны не стала резать кружочками, очень неудобно их есть, потому что рвутся. Порезала такими приличными брусочками (баклажан на 8 частей, если большой то 10). Добавила обжаренный болгарский перец и рубленую зелень (укроп, базилик). Получилось безумно вкусно, первая баночка ушла на УРА!. Так что запечатлеть сей момент не успела. Обещаю исправиться. Очень люблю всякие вкусности, поэтому не боюсь пробовать, что-то изменять и добавлять. Если вы не боитесь чего-то новенького, тогда попробуйте приготовить, думаю вам понравится! |
