Автор: Ninzonka
Описание: Баранина очень частый гость на нашем столе. Мы ее любим в любом виде. Сегодня хочу угостить вас бараньей ногой, запеченной в духовке. Рецепт из книги Марты Стюарт. Совсем не сложный и очень доступный. Прошу к столу!
|
|
Баранью ногу моем, срезаем лишний жир ( оставляем небольшой слой для сочности) и делаем несколько глубоких надрезов ножом, что бы потом маринад хорошо впитывался. |
|
Чеснок мелко нарезаем. |
|
Листья розмарина освобождаем от веточек и мелко нарезаем. |
|
Для маринада смешиваем горчицу, растительное масло, чеснок, розмарин, соевый соус, соль и перец. |
|
Я использовала соевый соус ТМ "Киккоман". |
|
Баранью ногу хорошо смазываем маринадом, кладём в огнеупорную форму на решетку и даём постоять 30 минут, что бы она пропиталась маринадом. |
|
Затем наливаем в форму вино и бульон и ставим в предварительно нагретую до 225С (425F) духовку на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 175С (375F) и готовим 60 минут. Затем переключаем духовку на режим "гриль" и готовим около 5 минут до красивой корочки. |
|
Достаём из духовки и даём постоять "отдохнуть" минут 15. |
