Пирожки с говяжьей печенью и рисом

Автор: Наталья Полозюк

Ингредиенты

• Маргарин (растопленный) — 180 г
• Сметана — 1 стак.
• Яйцо куриное (отделить желтки от белков) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная (просеянная) — 4 стак.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (без верха) — 1 ч. л.

• Печень говяжья — 300 г
• Рис (круглозерный) — 0,5 стак.
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Соль (без верха) — 1 ч. л.

• Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовление

Подготовить ингредиенты: Для теста: маргарин; пшеничная мука; два яйца - разделить на белки и желтки; сметана; разрыхлитель; сахар, соль. Для начинки: говяжья печень; репчатый лук; круглозерный рис "Мистраль"

Говяжью печень промыть, откинуть на дуршлаг. Порезать на кусочки.

Репчатый лук почистить, порезать кубиком. Смешать с печенью, посолить, поперчить черным молотым перцем.

Обжарить массу на растительном рафинированном масле, остудить. Пропустить через мясорубку.

Рис промыть, сварить.

Смешать рис с перекрученной печенью.

Маргарин растопить, влить два желтка.

Смешать жидкие компоненты.

К жидкости добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Замесить тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на один час.

Тонко раскатывать тесто, резать на квадраты, на середину выложить начинку и подогнуть края с четырех сторон. Сверху чуть приплюснуть. Выложить на застеленный промасленной бумагой противень. Смазать сверху белком. Выпекать при температуре сто восемьдесят градусов двадцать - тридцать минут (время индивидуально).

Пирожки получаются чудесные: закусочные к салату, первому, второму или, как самостоятельное блюдо, со сметаной. ВЫХОД: двадцать штук. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

© www.povarenok.ru