Автор: diana1616
Описание: Панна-котта – один из самых популярных итальянских десертов, который переводится как «вареные сливки». Десерт больше напоминает кремовый пудинг, который дополняют различными наполнителями, фруктами, орехами, шоколадом. Предлагаю приготовить ванильную панна котту с пряным яблочным соусом. С помощью посуды Zepter приготовить этот десерт было очень просто!
|
|
Листовой желатин замачиваю в холодной воде. |
|
В кастрюлю Zepter наливаю сливки, молоко, добавляю мед. Ванильный стручок разрезаю вдоль, извлекаю семена при помощи ножа. Стручок и семена добавляю в кастрюлю. |
|
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут. |
|
Получается ароматная смесь. Вынимаю ванильный стручок. |
|
К молочной смеси добавляю отжатый листовой желатин, размешиваю ложкой, пока не растворится желатин. |
|
С помощью миксера немного взбиваю смесь, чтобы разбить комочки семян ванили. |
|
Выливаю молочную смесь в форму (я использовала форму для кекса диаметром 15,5 см). Помещаю форму в холодильник для застывания (застывает панакотта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь). |
|
Готовлю яблочный соус. Яблоки мою, очищаю от кожуры. |
|
Очищенные яблоки разрезаю пополам, вырезаю середину с семенами, нарезаю в сотейник Zepter дольками. |
|
Добавляю мед, молотую корицу и гвоздику, немного семян ванили. Аккуратно перемешиваю ингредиенты. |
|
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, снимаю кастрюлю с плиты. |
|
За это время яблочный соус у меня успел приготовиться. Время приготовления такого соуса зависит от сорта яблок. |
|
Даю соусу остыть. Выкладываю на блюдо застывшую панакотту (опускаю перед этим буквально на 2 секунды форму с десертом в теплую воду), вокруг - яблочный соус. Я еще украшаю десерт палочками корицы. Приятного Вам аппетита! |
