Острый салат с жареной свекольной ботвой

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Дайкон (грамм 300) — 1/2 шт
• Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
• Огурец (средний) — 1 шт
• Перец красный жгучий (среднеострых сортов) — 1/2 шт
• Сельдерей листовой — 1 веточ.
• Свекла листовая (ботва свеклы или мангольд) — 3...4 шт
• Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Сироп сахарный (сироп шиповника) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Смесь специй (смесь пять специй усанмянь) — 1/2 ч. л.

Приготовление

В этот салат хорошо подойдёт натурально сваренный классический соевый соус ТМ «Киккоман» с насыщенным вкусом.

Овощи очистить, промыть и обсушить.

Нарезать тонкой соломкой дайкон и перец, можно натереть овощи на терке для корейских салатов. Выложить в миску.

Лук нарезать вдоль луковицы тонко, ботву нашинковать так же соломкой. Разогреть масло и обжарить лук до легкой позолоты, добавить ботву и слегка спассеровать.

Огурец нарезать вручную соломкой, чтобы он не выделял лишний сок. Зелень сельдерея измельчить.

В миску с дайконом выложить огурец и зелень, полить соевым соусом, добавить сироп и лимонный сок. Перемешать, посыпать приправой, выложить сверху ботву с луком вместе с маслом от обжарки.

Хорошо перемешать и остудить салат.

Подавать охлажденным в качестве закуски или гарнира.

© www.povarenok.ru