Рисовая запеканка с грушей

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Рис — 300 г
• Вода (для приготовления риса) — 400 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мед — 80 г
• Корица — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1 щепот.
• Сливки (30-35% жирности) — 130 мл
• Груша — 4 шт

• Молоко — 240 мл
• Желток яичный — 3 шт
• Мед — 3 ст. л.
• Ванильный стручок — 1/2 шт

Приготовление

Рис промываю, засыпаю в сотейник Zepter, добавляю воду.

Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 18 минут.

Получается замечательный рассыпчатый рис.

На этом фото рис, который я чуть перемешала ложкой.

В миске соединяю яйца, сливки, мед, ванилин, чуть взбиваю миксером. Яичную семь соединяю с рисом, перемешиваю.

Вырезаю для приготовления запеканки круг из пергамента, по диаметру чуть больший, чем дно у кастрюли Zepter.

Выкладываю половину рисовой смеси.

Для приготовления этой запеканки я купила груши, которые очень похожи по форме на яблоки. Груши мою, нарезаю тонкими ломтиками. Вырезаю семена в ломтиках, в которых они попадаются.

Выкладываю 1/2 часть ломтиков груши, посыпаю их 1/2 частью корицы.

Выкладываю оставшийся рис, затем - ломтики груши. Посыпаю груши корицей. Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 15 минут.

Пока готовится запеканка, варю соус. В сотейник наливаю молоко, добавляю мед и половину ванильного стручка. Довожу смесь до начала закипания на плите (на среднем огне), время от времени помешивая.

В миске хорошо взбиваю желтки.

Не снимая кастрюли плиты, добавляю взбитые желтки, постоянно помешиваю венчиком.

Готовлю соус еще небольшое время, до загустения. Получается ароматный соус. Вынимаю ванильный стручок.

Когда время приготовления запеканки истечет, открываю крышку кастрюли, провожу ножом вдоль бортиков.

Накрываю кастрюлю тарелкой и переворачиваю на нее запеканку. Снимаю пергамент. Переворачиваю запеканку на блюдо. Подаю запеканку с ванильным соусом. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru