Пирог с тыквой и свежим имбирем

Автор: Наталья Полозюк

Ингредиенты

• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (просеянная) — 1 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Фасоль (наполнитель при выпекании пирога без начинки) — 2 стак.

• Тыква (пюре) — 500 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Желток яичный (белки отделить для украшения) — 2 шт
• Сливки (33%) — 2 ст. л.
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Имбирь ( свежий, натертый на средней терке) — 2 ч. л.
• Ликер (апельсиновый или другой) — 1 ст. л.

• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Ваниль — 1 г

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Для теста: пшеничная мука; яйцо куриное; соль; сметана; сливочное масло. Для начинки: сливки 33%; сахар; тыквенное пюре; желтки; свежий имбирь; мускатный орех; корица; апельсиновый ликер.

Соединить ингредиенты для теста. замесить тесто, чтоб отставало от рук. Положить в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто тонко (толщиной 3-5 мм), выстелить дно и бока формы. Дно наколоть вилкой в нескольких местах.

На дно насыпать слоем 2 стакана фасоли, чтоб сохранить выемку для начинки.

Поставить в духовку на 15 минут при 180 градусах. Затем, достать ложкой фасоль из формы. Тесто остудить.

Для начинки смешать тыквенное пюре, желтки, сахар, сливки (можно без них), ликер, свежий имбирь.

Добавить в начинку специи: мускатный орех и корицу.

Начинку перемешать до однородности.

Заполнить начинкой выемку в остывшем тесте.

Для украшения взбить на водяной бане 2 белка с 2-мя столовыми ложками сахара, добавив ваниль. Цвет придать пищевыми красителями. Украшение: каштан в кожуре и зеленый лист.

Нежно, в меру сладко, ароматно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

© www.povarenok.ru