Автор: ogiway
Описание: Нежное, рассыпчатое, ароматное и очень вкусное печенье. Отличный вариант к чашке какао. Прекрасный подарок к празднику.
|
|
Орехи слегка обжарить-прокалить на сухой сковороде. |
|
Смолоть орехи, подсыпав ложечку сахара. Это поможет ореховому маслу впитаться и ореховая крошка будет рассыпчатой. |
|
Для этого печенья я использовала обычную сахарную пудру и пудру с корицей ТМ «Haas». |
|
Смешать просеянную муку с молотыми орехами, пудрой и пряностями. Сразу скажу, в следующий раз я буду печь это печенье без гвоздики, а корицу вполне заменит коричная сахарная пудра. Иначе аромат орехов не отчетлив. Но печенье все равно очень вкусное. |
|
Удобно делать песочное тесто в чаше комбайна. Я ее предварительно ставлю в холодильник, чтобы масло в тесте меньше таяло. Высыпать мучную смесь и добавить холодное масло кусочками. |
|
Пробить комбайном до момента собирания крошек в шар. Готовое тесто положить в пакет и убрать холодильник на час. |
|
Раскатать тесто и вырезать высечкой парное количество кружочков небольшого диаметра. |
|
Выложить на застеленный пергаментом лист и выпекать при в разогретой до 160 градусов духовке до золотистого цвета, минут 12-15. |
|
Охладить на решетке, с осторожностью – печенье хрупкое. |
|
Попарно склеить печенье абрикосовым джемом. |
|
Разогреть сливки и залить ими поломанный шоколад. Я брала горький |
|
Обмакнуть печенье в шоколад и присыпать сверху дроблеными орехами. |
|
Подавать очень вкусно с какао или кофе по-венски. |
