Запеканка "Овощной Эдем"

Автор: mtata

Описание: Предлагаю овощную запеканку из цуккини, моркови и помидора. Готовится очень быстро и результат вас порадует. Прекрасный ужин. Можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Идею рецепта встретила в Инете.

Ингредиенты

Цуккини — 200 г
Морковь — 1 шт
Зелень (у меня петрушка)
Яйцо куриное — 2 шт
Помидор — 1 шт
Пармезан — 2 ст. л.
Сливки — 50 мл
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Соль
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1/2 ст. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.

Приготовление

Цуккини почистить, нарезать полукольцами тонко.

Так же нарезать морковь, перец болгарский.

Немного присолить, поперчить, перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, оставить немного масла в ней. Выложить все овощи.

Помидоры нарезать полукольцами и выложить на овощи.

Запекать в разогретой до 200*С духовке 15-20 мин., до зарумянивания (следите за своей духовкой).

Яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех взбить. Нарезать зелень, натереть сыр.

Запеченные овощи залить яйцами со сливками, добавить зелень, сверху тертый сыр и отправить в духовку ещё на 5-7 мин.

После отключения духовки форму можно закрыть плотно фольгой и оставить внутри на 20 мин. Дать немного приостыть и можно приглашать к столу.

Приятного аппетита!!!

Запеканка "Овощной Эдем" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/