Финские булочки "Масляный глаз"

Автор: VeVeTa Tuk

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи (сухие инстантные) — 8 г
• Сахар — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1/2 ст. л.
• Мука пшеничная — 450 г

• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — 1/5 ч. л.
• Кардамон — 3/4 ч. л.

• Сахарная пудра (для посыпки готовых булочек) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазывания булочек перед выпечкой) — 1 шт
• Мука пшеничная (для подпыла) — 2 ст. л.

Приготовление

Продукты для теста. Я готовила половинную норму и у меня получилось 17 булочек.

Тесто я доверяю хлебопечке. Загружаю чашу согласно инструкции, включаю режим приготовления теста.

Полтора часа и получается вот такое тесто. Тесто очень нежное, мягкое, но не липнет к рукам.

Вытягиваем тесто в жгут и нарезаем 16-17 небольших кусочков.

Кусочек теста разминаем в лепешечку.

Края лепешечка собираем к центру, вроде завязанного мешочка

Катаем между ладонями аккуратный шарик, размером с крупный грецкий орех, и выкладываем на лист. Проделываем процедуру со всеми кусочками теста.

Накрываем противень пищевой пленкой и оставляем в теплом месте часа на полтора.

Пока заготовки булочек подрастают, занимаемся начинкой. Продукты для начинки и пудра для посыпки. Масло должно быть совсем мягким.

В небольшой мисочке смешиваем компоненты начинки, отставляем начинку в сторону.

В подошедших заготовках для булочек делаем пальчиком глубокую ямку и выкладываем туда 1/2 ч. л. начинки

Каждую булочку смазываем яйцом. Ставим противень в заранее разогретую до 180 гр. духовку

Выпекаем минут 15-20 до яркого румянца.

Теплые булочки посыпаем сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru