Крем-суп из брокколи

Автор: violetta bc

Ингредиенты

• Брокколи — 400 г
• Капуста цветная — 300 г
• Картофель (больше/меньше, по вкусу) — 4 шт
• Сливки (20%! если сливки 10%, то наливать 300 мл) — 400 мл
• Лук репчатый (больше/меньше, по вкусу) — 1-2 шт
• Тыква — 2-3 ломт.
• Соль — 2 ч. л.
• Хлеб (для гренок, из любого хлеба) — 3-4 ломт.

Приготовление

Отделить соцветия у цветной капусты и брокколи, затем положить в подсоленную воду минут на 10-15, чтобы все червячки выплыли на поверхность воды (у меня ни одного червячка не было). Отставить в сторону.

Пока брокколи и цветная капуста лежат в воде, можно почистить картошку, лук и нарезать на ломтики тыкву.

Теперь можно достать из воды брокколи и капусту и промыть проточной водой. Затем нарезать брокколи, капусту, картошку, тыкву на небольшие кусочки.

Теперь поставить на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит, надо посолить, положить овощи в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 5-6 мин. до готовности картошки.

Пока овощи варятся, нарезаем лук.

Лук обжаривать на СЛИВОЧНОМ масле не до золотистого цвета, а до мягкости.

Обжариваем хлеб на сливочном масле.

После того, как выключили огонь под кастрюлей с овощами, воспользуйтесь погружным блендером

Наливаем в овощное пюре сливки и варим на среднем огне до первых пузырьков, сразу выключаем. Наливаем в тарелку и украшаем.

Всё! Крем-суп готов. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru