Пирог с персиками и пудинговой заливкой

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Масло сливочное — 180 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахар (Для песочного теста - 100 г, 100 г для белковой массы) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванилин (Ванилин ТМ "HAAS") — 1 пакет.
• Пудинг ванильный (Пудинг ванильный компании ТМ "HAAS") — 1 пач.
• Фундук — 1 горст.
• Сахарная пудра (Для посыпки готового пирога)
• Компот (Консервированные персики)

Приготовление

Ингредиенты для приготовления пирога. Прежде чем приступить к выпеканию пирога, фундук следует слегка обжарить, почистить, измельчить в крошку.

Белки отделить от желтков.

Взбить яичные белки в легкую пену и, не переставая взбивать, добавить 100 г сахара. Взбивать до стойких пиков. Далее белки убрать в холодильник.

Желтки растереть с 100 г сахара добела, добавить 2 ст. ложки сметаны.

Добавить к взбитым желткам разрыхлитель теста (10 г)

Добавить пакетик ванилина ТМ "HAAS".

Сливочное масло расплавить и остудить до комнатной температуры.

К взбитым желткам добавить расплавленное сливочное масло (180 г), постепенно добавить муку (3 стакана).

Замесить тесто.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой, сделать "французскую рубашку".

Выложить тесто в форму, сделать бортик, разровнять.

Для начинки нам потребуются консервированные персики.

Персики нарезать тонкими дольками.

Выложить дольки в форму с песочным тестом.

К белкам добавить ванильный пудинг (порошок) ТМ "HAAS". Смесь хорошо перемешать.

Выложить белково-пудинговую массу на слой персиков.

Сверху посыпать ореховой крошкой. Пирог выпекать в течение 45-50 мин. в духовом шкафу, разогретом до 180С.

Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru