Ирландские маффины

Автор: Okoolina

Описание: Рецепт позаимствовала у Уриэля Штерна "Ирландские маффины" или "Ирландская бомба". Я взяла себе только тесто. Тесто у него делается на пиве "Guinness". Я использовала ирландский эль. Остальное по рецепту теста. Крем и начинку я не делала, а покрыла маффины глазурью шоколадной Haas. Из количества теста, которое он предлагает я сделала 10 маффинов и кекс в форме со сторонами 10 см х 20 см. Кекс я присыпала сахарной пудрой Haas. Очень вкусно!!! Делюсь.

Ингредиенты

Для маффинов

Пиво темное (у меня эль) — 125 мл
Масло сливочное — 1/2 стак.
Какао-порошок — 1/3 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 1/3 стак.
Сода (чуть меньше) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Украшение

Глазурь (Haas) — 1 пакет.
Сахарная пудра (Haas) — 2 ст. л.

Приготовление

Делаем шоколадно-пивную заправку. Я взяла эль. Ставим на плиту и греем его, выкладываем масло сливочное и перемешиваем.

Просеиваем какао-порошок. Обязательно просеиваем. Соединяем всё в однородную массу и даём остыть.

В посуде глубокой соединяем сухие ингредиенты:муку, сахар, соду и соль.

Выкладываем сметану и перемешиваем. Я это делала вилкой, можно воспользоваться блендером на маленькой скорости.

Разбиваем яйцо и опять соединяем.

Соединяем с шоколадно-пивной заправкой.

Получается вот такое тесто.

Берём формочки для маффинов и заполняем их на 2/3. У меня осталось тесто.

Я заполнила им небольшую форму, выстлав её пекарской бумагой.

Духовку предварительно греем до т-180 С. Ставила маффины и кекс поочерёдно. У меня эл. шкафчик небольшой на 15 л и печёт очень быстро. Маффины у меня сделались за 15 минут. Даём им полностью остыть.