Говяжье сердце "Романтический ужин"

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Сердце — 400 г
• Пиво светлое (для маринада) — 1 бут.
• Лук репчатый (для маринада - 1 шт; для соуса - 1 шт) — 2 шт
• Масло растительное (для маринада) — 2 стак.
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Имбирь (по вкусу)
• Щавель (для соуса)
• Укроп (для соуса)
• Кинза (для соуса)
• Петрушка (для соуса)
• Лук зеленый (для соуса)
• Кардамон (для маринада)
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное
• Молоко
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Картофель

Приготовление

Обработать, очистить, помыть говяжье сердце. Нарезать, положить в чашку, туда же - нарезаный лук, пиво, масло, кардамон, имбирь,

Соль и перец (у меня был перец с лимонным ароматом).

Всё хорошенько перемешать и положить в холодильник на 6-8 часов. Маринад желательно делать с вечера.

CОУС: лук порезать полукольцами, чуть обжарить в растительном масле и добавить нарезанную зелень. Тушим под крышкой. Можно добавить 1 зуб. чеснока.

Остужаем, посолить, поперчить, взбиваем блендером.

Перед приготовлением сердце сбрызнуть лимоном. Кладем в сковородку, закрываем крышкой и готовим до готовности.

Картофель отвариваем в подсоленной воде, мнем ступкой, кладём желток, молоко, сливочное масло и взбиваем миксером. Выкладываем на блюдо воздушное пюре, рядом - соус, в серединку - говяжье сердце, украшаем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru