Автор: victoria ms
Описание: Хрупкое песочное печенье с обалденным ароматом роз, с богатой, полезной и сытной начинкой из фиников, орехов и мёда, щедро посыпанное сахарной пудрой... Моя мама сказала, что это не печенье - это пирожное! Угощайтесь!
|
|
Ингредиенты. Я оббегала пол Хургады в поисках розовой воды, но нашла! И... я бы не советовала её заменять, но, в крайнем случае, натрите цедру лимона, около 1 ст. л. и залейте кипятком на ночь, а утром процедите. Начинка же, напротив, может быть любая на Ваш вкус. Например, если не любите орехи замените их изюмом, курагой, вяленой клюквой или вишней. Только обязательно используйте мёд, а не сахар, на крайний случай густое варенье. |
|
Сначала стоит приготовить начинку. Удалить у фиников косточку и хвостик и нарезать некрупным кубиком. Измельчить орехи по Вашему предпочтению. Я прокатала орехи в плотном пакете скалкой, можно воспользоваться блендером. |
|
В миску выкладываем нарезанные финики, измельчённые орехи, мёд. Добавляем корицу. |
|
Тщательно перемешиваем. Начинка готова. |
|
Тесто. Просеиваем в миску муку, делаем углубление в центре. Растапливаем, без кипения конечно, хорошее сливочное масло и заливаем его в муку. |
|
Ложкой,! масло горячее!, перемешиваем муку с маслом. Затем немного обминаем тесто руками и добавляем, постепенно, розовую воду. Аромат сногсшибательный! И замешиваем эластичное нежное тесто. Это самое нежное тесто из всех, что я замешивала... |
|
Далее, отщипываем кусочек теста размером с шарик для пинг-понга, и катаем шарик. |
|
Расплющиваем ладошкой шарик в лепёшку и выкладываем чайную ложку с горкой начинки. |
|
Защипываем края, собирая их как бы в узелок. |
|
Придаем печенью форму шарика и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки защипами вниз. У меня получилось 25 шариков. Отправляем противень в разогретую до 190° духовку на 35 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку! |
|
Печенье готово. Оно совсем слегка подрумяннилось. Выкладываем печенье на решётку и полностью остужаем. У меня нет решетки и я выложила печенье прямо на бумаге для запекания на гранитную столешницу. И накрыла льняным полотенцем. |
|
Посыпаем остывшее печенье сахарной пудрой классика ТМ Хаас и наслаждаемся! Приятного аппетита! |
