Кныши из дрожжевого теста

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Яйцо куриное (разделить на желток и белок) — 1 шт
• Мука пшеничная — 400 г
• Молоко (теплое) — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
• Масло сливочное (растопить) — 30 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 1 пакет.
• Грибы (мелко нарезанных соленых или маринованных) — 3 ст. л.
• Филе куриное (грудка ) — 200 г
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт

Приготовление

Влить в емкость теплое молоко, добавить сахар и пол стакана муки от общего количества, убрать в теплое место на 30 минут. Добавить масло растительное, сливочное, соль и муку, замесить мягкое тесто. Муку добавлять частями - она разная и надо не забить тесто.

Накрыть и оставить в теплом месте на 1.5 часа.

Пакетик с гречкой отварить в кипящей воде в течении 15 минут. Дать стечь воде.

Филе грудки прокрутить на мясорубке, добавить обжаренный лук, соленые грибы и слегка остывшую гречку, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать - начинка готова.

Тесто разделить на равные кусочки - у меня 15 штук.

Раскатываем каждый в кружок и надрезаем с четырех сторон по паре см. В середину выкладываем начинку. Соединяем лепесток вокруг фарша.

Потом противоположный лепесток. И так же поступаем с остальными двумя.

Выкладываем на пергамент и ставим на расстойку на 10 минут в теплое место. Смазать желтком, смешанным пополам с водой. Ставим в разогретую до 200 градусов на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Кныши готовы - пора ставить чай! Подаем со сметаной, с бульоном или просто с чаем!

У меня остался фарш буквально на 2 гречаника - я добавила в фарш оставшийся белок, перемешала, сформовала 2 котлетки, обваляла в рисовой муке и обжарила с двух сторон на растительном масле.

© www.povarenok.ru