Автор: balgyr
Описание: Без металлической формы. Готовлю такой рулет постоянно.
Дешево, быстро и сердито.
Железную форму не использую.
|
|
Ставим вариться 5-6 яиц. Пока яйца варятся, делаем фарш. Вымачиваем хлеб в молоке, можно и в воде. Отжимаем. Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, хлеб. Не буду говорить где увидел данную последовательность, но мясо дороже лука и хлеба. Поэтому, как это не прискорбно - хлебом чистим мясорубку. Добавляем 3 сырых яйца и немного молока от вымоченного хлеба, соль, перец. |
|
Не забываем про яйца. Их нужно сварить в крутую. Чтобы не лопнули я прокалываю аккуратно каждое иглой с тупого конца. Тогда возух выходит из мешочка. Пробовал с солью - лажа, вся кастрюля в белом налете, а яйцо треснуло. Отвлекся. Замешиваем фарш. Рукой перемешиваем и бросаем в миску. Отбиваем. Так несколько раз, пока фарш не станет однородным. Чем дольше - тем лучше. Примерно так. |
|
Натираем сыр. |
|
Берем противень. Включаем духовку на 180-200 градусов. |
|
Застилаем фольгой. У меня получается 3 листа поперек и 2 вдоль. Оставляем захлесты, чтобы можно было завернуть |
|
Смазываем фольгу подсолнечным маслом. Выкладываем фарш по середине. |
|
Разравниваем фарш по всей поверхности, стараясь середину по длине оставить чуть потолще. Там будут лежать яйца, а когда мы сделаем рулет, толщина получитя одинаковой. |
|
Посыпаем сыром и кинзой, кому что нравится. Выкладываем яйца. Хотите вдоль, хотите поперек. Либо больше, либо меньше. |
|
Теперь самое интересное. С первого раза страшно, но потом элементарно! Берем широкий край фольги и аккуратно заворачиваем на яйца. |
|
Теперь с другой стороны. Потом по бокам и аккуратно приминаем, чтобы получилась колбаска. |
|
Ставим в разогретую духовку (180-200 С) на 40 минут. |
|
Минут через 40-45 (в зависимости от толщины рулета) аккуратно "вскрываем" верхний слой фольги и посыпаем сыром верх рулета и поливаем майонезом. Ставим обратно в духовку минут на 10 Я обычно смотрю на образование корочки. Когда нравится - вынимаю. |
|
Как-то так :) |
