Курица с абрикосовым рисом

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Голень куриная — 4 шт
• Курага (в маринад) — 10 шт
• Мята (по вкусу, в маринад) — 2 щепот.
• Соль (в маринад) — 1 ч. л.
• Горчица (зернистая, в маринад) — 2 ч. л.
• Вино белое полусладкое (50 в маринад, 100 в соус) — 150 мл
• Барбарис (у меня сушеный) — 1/2 ч. л.
• Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (50гр для жарки голеней, 100 гр для риса) — 150 г
• Абрикос (консервированные, для соуса) — 50 г
• Сироп абрикосовый (в соус) — 50 мл
• Рис (Кубань от Мистраль) — 2 пакет.
• Сахар (в соус) — 2 ч. л.

Приготовление

В миску положим вымытые голени, добавим курагу, горчицу, соль, мяту, 50 мл вина, и оставим мариноваться минут на 30.

В это время поставим варить рис, согласно инструкции на упаковке ( у меня рис приготовился раньше указанного времени минут на 10).

На сковороде разогреть 50 гр сливочного масла, выложить наши голени, отряхнув их от излишков маринада

Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки

Затем добавить остатки маринада (без кураги), добавим барбарис, нарезанные дольки абрикос

Добавим вино с сиропом ( я сразу смешала в бокале)

Добавим нарезанный корень имбиря, добавляем сахар, пробуем на соль, если нужно, то подсаливаем и оставим томить на медленном огне минут 30 (потом закрутилась и забыла сделать фото готовой курицы с соусом)

Наш рис тем временем сварился, - достаем и даем стечь лишней жидкости

В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, выложить курагу с маринада и потушить минут 5-10

Затем добавляем рис, перемешиваем и прогреваем минут 5-10 на медленном огне.

Сервируем наш обед для самого близкого человека, который всегда рядом, - для мужа)

Курочка получилась очень нежной и сочной, сладкий вкус оттеняется кислинкой барбариса и остринкой имбиря, а шелковистый сладкий рис прекрасно вписывается в общую картину!

© www.povarenok.ru