Тушеная курица с овощами "Дакжим"

Автор: мисс

Описание: "Дакжим", или "жимдак", переводится с корейского как "тушеная курица". Как у нас у каждой хозяйки есть свой рецепт блюда - палочки-выручалочки - "Картофеля, тушеного по-домашнему", так и в Корее: сколько хозяек, столько и рецептов "Дакжим".

Ингредиенты

Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 4 ст. л.
Курица — 600 г
Фунчоза — 100 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Картофель — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Соус (устричный) — 1 ст. л.
Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
Шампиньоны — 6 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Вода — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Лук зеленый
Кунжут (белый) — 1 ст. л.

Приготовление

Тушеная курица с овощами Дакжим ингредиенты

Для приготовления можете брать любые части курицы по желанию и возможностям. Я взяла голени. Маринуем курицу в сладком соевом соусе Kikkoman (2 ст. ложки).

Пока маринуются голени, моем, чистим и режем все овощи: морковь, перец и картофель соломкой, лук перьями, шампиньоны и чеснок пластинками.

Берём вок, если его нет, то сковороду с высокими бортиками. Наливаем растительное масло, нагреваем, кладём нарезанный перец чили, жарим до изменения цвета. Убираем перец (выкидываем).

Кладём в перечное масло маринованные голени, обжариваем на большом огне равномерно со всех сторон (около 10 минут).

Кладём к обжаренным голеням сразу все овощи и грибы, обжариваем, помешивая, около 5 минут.

Добавляем кунжутное масло, мёд, устричный соус (можете не класть, если отсутствует). Наливаем оставшийся (2 ст. ложки) сладкий соевый соус Kikkoman, всё перемешиваем.

Заливаем всё кипятком, посыпаем смесью перцев, солью, доводим до кипения.

Кладём фунчозу, "утопляем" её в жидкости, доводим до кипения, закрываем крышку и оставляем настаиваться, завариваться 5 минут.

Перемешиваем курицу с овощами и фунчозой.

Подаём блюдо горячим, посыпав кунжутом и перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Блюдо из разряда, "как угодить сварливой свекрови"

.
Пару недель назад мы поехали в гости к сыну. Приезжаем, а будущая невестка (метиска-кореянка) с порога: "Ой, а мы вас так рано не ждали". Зря она так сказала - наивная "албанская", ой, корейская девушка! Нельзя так говорить будущей свекрови! Мама летела на крыльях 255 км за 4 часа, даже в море ножки не помочила, не остановилась, а это мой постоянный атрибут. Но она тут же: "Мама Света, я сейчас быстро всё приготовлю". Прям, бальзам на раны.

И правда, пока я разбирала вещи, подарки, обед был готов. Приготовила она это самое блюдо - дакжим. Скажу вам... была реабилитирована

.
Ложка и палочки - её подарки мне, привезены из Кореи.

Тушеная курица с овощами "Дакжим" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/