Рулет печеночный с гречкой и черносливом

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Печень куриная — 400 г
• Кефир — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная (измеряла мерным стаканом) — 150 г
• Соль
• Перец черный
• Крупа гречневая (от ТМ Мистраль) — 1 пакет.
• Лук репчатый (не большая) — 1 шт
• Морковь (маленькая, у меня половинка) — 1 шт
• Масло растительное (1 для смазывания противня, 2 для обжарки) — 3 ст. л.
• Майонез (можно сметану или сливки) — 1 ст. л.
• Чернослив (тут все условно, зависит от величины вашего рулета и от ваших предпочтений) — 50 г

Приготовление

Пакетик гречки ( у меня от Мистраль) поставим варить, согласно инструкции на упаковке

Тем временем печень промоем и измельчим в блендере (на мясорубке)

Перельем печень в миску, добавим соль, перец

2 яйца

Кефир (почти весь утонул)

Муку

И все тщательно перемешаем

На подготовленный противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанный маслом, выльем наше тесто (слой желательно делать не толстый, максимум 1 см, я не расчитала размеры формы и у меня получился очень толстый корж, что впоследствии затрудняло сворачивать готовый рулет) и поставим в предварительно разогретую до 180С духовку минут на 15.

Тем временем подготовим начинку, - лук нарежем мелким кубиком, морковь на терку,

На разогретой сковороде, с добавлением масла, обжарим наши овощи до мягкости моркови

Наша гречка уже готова и слегка остыла

В миску выложим гречку, овощи, ложку майонеза (для связки) и все перемешаем, посолим-поперчим по вкусу

В это время наш корж испекся

Немного остужаем и пока еще теплый, сворачиваем его в рулет вместе с бумагой ( у меня был рукав для запекания)), чтобы он хорошо потом держал форму. Даем полностью остыть.

Когда рулет остыл, достаем, разворачиваем, убираем бумагу и намазываем пласт нашей начинкой, не доходя до самых кроев

Ближе к одному краю выкладываем чернослив полоской

Заворачиваем плотно рулетом и упаковываем все в фольгу и убираем в холодильник примерно на 30-40 минут. Достаем, разворачиваем, мой немного треснул, но ничего страшного, на вкусе это никак не отразилось)

Теперь аккуратно острым ножом режем наш рулет на кусочки (половина нашего рулета)

И с любовью сервируем наш обед для самых близких!

Рулет получился ооочень вкусным, сытным, нежным, сочетание гречки с черносливом добавили яркие вкусовые нотки, которые очень хорошо подружились со вкусом печени!

© www.povarenok.ru