Запеченная куриная грудка с тыквенным гарниром

Автор: Шпиль

Описание: Когда одна половина семьи перманентно худеет, а для второй слова «подсчёт калорий» кажутся абракадаброй, вопрос с приготовлением ОБЩЕГО ужина стоит очень остро. Приходится проявлять изобретательность - брать за основу один рецепт и тасовать дополнительные ингредиенты в зависимости от «запросов» домочадцев.

Ингредиенты

Филе куриное — 2 шт
Тыква — 400 г
Картофель (или 2 крупных клубня) — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Помидор — 1 шт
Бекон (или грудинка) — 4 ломт.
Приправа (травы итальянской кухни) — 1,5 ч. л.
Сок лимонный (от 1/3 лимона) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Масло оливковое (или другое растительное) — 2 ст. л.

Приготовление

Запеченная куриная грудка с тыквенным гарниром ингредиенты

От куриной грудки нам понадобятся только два больших филе, малые отрезаем и используем для приготовления других блюд. Итак, два больших куриных филе разрезаем вдоль, то есть делаем их в два раза тоньше.

Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Мне хватило четвертинки крупного цитруса. Оставляем грудку мариноваться, а тем временем занимаемся гарниром.

Тыкву режем довольно крупно, кусочками по 2-2, 5 см. Мельче не стоит, иначе она превратиться в пюре.

Чуть присаливаем и щедро присыпаем травами итальянской кухни. «Национальность» трав не принципиальна - можно использовать любые приправы, к которым вы больше расположены. Добавляем 1 столовую ложку оливкового или другого любимого растительного масла. Перемешиваем.

Чеснок режем тонкими пластинками и добавляем к тыкве. Откладываем 2/3 тыквенно-чесночной смеси в сторону. Собственно, это и есть гарнир для худеющих.

Картофель чистим и режем кубиками, по размеру примерно в два раза меньше тыквенных брусочков.

Добавляем его к 1/3 тыквенно-чесночной смеси, при необходимости досаливаем и заправляем ещё одной ложкой растительного масла. Это гарнир для счастливых обладателей стройных фигур.

Готовим дополнительные ингредиенты. Режем кольцами помидор.

Распечатываем упаковку бекона. Здесь должна сказать, что с грудинкой моим домашним это блюдо нравится больше, говорят - сочнее.

Далее нам понадобится 8 кусков фольги размером примерно 30х20 см, по два на каждую порцию. Начнём с низкокалорийных порций. Выкладываем на фольгу в форме прямоугольника слой тыквенно-чесночной смеси.

Накрываем тыкву куском куриного филе.

Поверх укладываем кружочки помидора.

То, что получилось - дважды плотно оборачиваем фольгой, иначе во время запекания сок может вытечь. Таким же образом делаем ещё одну диетическую порцию.