Жёлтый суп от В. Похлёбкина

Автор: Евгения 1976

Описание: Яркий, солнечный суп. Пряный, насыщенный, согревающий. Не только утолит голод, но и поднимет настроение, радуя своим необыкновенно ярким цветом.

Ингредиенты

Бульон (мясной) — 1,25 л
Желток яичный — 7 шт
Масло сливочное — 50 г
Соль (по вкусу)
Уксус (яблочный 6%) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
Имбирь (мелко натёртый) — 1 ч. л.
Шафран (куркума) — 1/3 ч. л.
Зелень (для украшения)

Приготовление

Время указано без учёта варки бульона. Сварить бульон, остудить до тёплого состояния. Желтки взбить вилкой добавив уксус.

Развести желтки в бульоне.

В глубоком сотейнике растопить 25гр масла, всыпать муку и постоянно помешивая, быстро обжарить до светло жёлтого цвета.

Постепенно, хорошо перемешивая, чтобы не было комков влить в сотейник бульон с желтками, добавить имбирь, шафран, посолить. Постоянно помешивая, хорошо прогреть суп, но не кипятить. Добавить оставшееся масло и дать настояться минут 15.

Готово! Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Жёлтый суп от В. Похлёбкина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/