Скумбрия, фаршированная овощами

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Скумбрия — 3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 1 стак.
• Пряности (смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик, сельдерей) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное (для тушения овощей) — 5 ст. л.
• Сок лимонный — 1,5 ст. л.
• Морковь — 1 шт

Приготовление

Ингредиенты для приготовления фаршированной скумбрии.

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, болгарский перец порезать мелкими кубиками, выложить овощную смесь на сковороду, добавить стручки фасоли и растительное масло (5 ст. ложек), тушить на среднем огне до готовности, за 5-7 минут до готовности добавить пряную сушеную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

Скумбрию выпотрошить, удалить голову, хребет и кости. Тушки скумбрии посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.

Овощная смесь для фарширования скумбрии готова.

На середину каждой тушки выложить овощную смесь.

Тушки скумбрии сколоть зубочистками. Смазать рыбу растительным маслом.

На слой фольги выложить слой пекарской бумаги. На середину выложить нафаршированную овощной смесью тушку скумбрии.

Обернутые фольгой и бумагой тушки выложить на противень. Такая "одежка" поможет предотвратить вытекание сока, будет хорошо держать достаточное количество тепла, кроме того, предотвратит пригорание рыбы к фольге.

Запекать скумбрию при 180-200°С до готовности, примерно 25-30 мин. В данном случае, каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Времени в отдельных духовках может потребоваться чуть больше или меньше. После того как произошел процесс запекания, рыбу освободить от бумаги и фольги вот таким образом. Далее вернуть рыбу в духовку для подрумянивания на гриле.

Скумбрия, фаршированная овощами готова. Блюдо украсить помидорами черри и свежей зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru