Автор: Анна Солер
Описание: Это блюда часто готовила моя мама. Сменив ее на кухонном посту, его готовлю я. Сочное куриное филе в нежном соусе под двойной шубой из макарон и сыра.
- Калорийно?
- Да.
- Сытно?
- Конечно!
- Вкусно?
- Очень!
Готовить его не так сложно и долго. Дольше описывать процесс приготовления.
У меня с момента включения плиты под чугунной ладкой до подачи блюда а стол уходит минут 50-ть. Тут главная хитрость - логистика )))
|
|
Группового фото подготовленных продуктов нет. Так как готовила на неделе после работы: надо было быстро накормить семью ужином. А решение выложить рецепт стало спонтанным. Приготовление этого блюда состоит из трех этапов, которые (для экономии времени) проводим практически одновременно. Итак: |
|
Первая часть марлезонского, простите, вечернего балета у плиты. "Основная" Ставим на огонь основную большую сковороду, ладку, то, в чем поместится весь набор продуктов. Наливаем масло. Режем филе на кусочки по 2-3 см. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Как вы понимаете, филе будет готово очень быстро. Пока обжаривается филе, трем на терке морковь, добавляем к филе. Обжариваем еще минуты 3-4. Затем добавляем нарезанные помидоры (желательно без кожуры) Присаливаем, добавляем специи. |
|
Вторая часть балета у плиты. "Лесные пляски" Почему лесные? Потому что с грибами. Пока наше филе с овощами обжаривается, ставим на другую конфорку сковороду. Наливаем масло. Луковицу мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы, сливки (или сметану). Если хотим соус погуще, можно добавить немного муки. Эта часть самая быстрая. |
|
Часть третья "Стандартная" Потому что макароны - весьма стандартный гарнир. Отвариваем на третьей конфорке макароны. В принципе, можно брать почти любые макаронные изделия: ракушки, спиральки. Я предпочитаю именно длинные макароны, достаточно толстые. Или плоские. Вот так выглядит наша "сцена в разгаре действия" |
|
Часть четвертая: "Развязка уж видна" Когда филе готово, добавляем к нашей зажарке лук с грибами. Перемешиваем и убавляем огонь. |
|
Часть пятая "Заключительная" Сверху на мясо с овощами выкладываем готовые макароны. И щедро засыпаем их сыром. |
|
Огонь убавляем до минимума и накрываем сковороду крышкой. Я всегда готовлю это блюдо в чугунной эмалированной ладке. Оставляем так минутки на 3-5 до расплавления сыра. Вот так выглядит курочка в сливочно-макаронной шубке через 5 минут. |
|
А вот она же на тарелке. Как вы понимаете, простор для фантазии и экспериментов здесь не ограничен. Можно заменить помидоры томатной пастой. Можно добавить сладкий перец. Куриное филе заменить на индейку... и так далее. Я использовала то, что есть в данный момент в холодильнике |
