Паштет из свинины с яблоком

Автор: kotenochkin

Описание: Не буду утверждать, что это национальное польское блюдо, но попробовала этот паштет именно там. Восхитительное сочетание мяса с фруктами, а соевый соус Kikkoman придаст этому блюду пикантность.

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Яблоко (или 3 шт) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода — 1 стак.
Перец черный (молотый)
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками. Хорошо, если свинина будет с жирком – паштет будет нежнее. Нарезать лук и чеснок.

Мясо, лук, чеснок положить в миску, добавить соевый соус ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 1 час. Я оставляю на ночь.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить мясо вместе с луком и маринадом и, помешивая, обжаривать 1-2 мин. Затем добавить 1 стакан воды, убавить огонь и тушить мясо под крышкой 15-20 мин.

Почистить и нарезать яблоки. Кожуру снимать не обязательно, но я чищу, мне так больше нравится.

Добавить к мясу яблоки, имбирь, черный перец, соль (если необходимо) и тушить 40-45 мин до готовности мяса.

Измельчить мясо вместе с получившимся соусом в блендере. В оригинальном рецепте еще надо добавить размягченное сливочное масло, паштет становится более «шелковым», но и более жирным, поэтому я не добавляю.

Паштет готов! Нежный, вкусный, с пикантными нотками. Угощайтесь!

Этот паштет я попробовала во время автобусной экскурсии. Польша мне нравится, так сказать, заочно с детства – это родина моей самой любимой писательницы Иоанны Хмелевской. К сожалению, в Польше мы были просто проездом. У нас был запланирован ужин в одном ресторане в Варшаве, и это была единственная остановка в этой стране. Мы сильно отставали от графика, поэтому ужин получился уже совсем ночью. Секрет необычного вкуса паштета объяснил экскурсовод, т. к. по этому маршруту она ездила не раз и ресторан хорошо знала. Она же и дала этот рецепт, спасибо ей большое.
А в Польшу я еще обязательно съезжу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Паштет из свинины с яблоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/