Пирожное "Черное и белое"

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 120 г
• Какао-порошок (с горкой) — 4 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Молоко (у меня кислое молоко) — 300 мл
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Чернослив — 20 г

• Сливки (33% жирность) — 500 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• Желатин — 1 пакет.
• Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Приготовление

Просеянную муку, какао-порошок, сахар, соду смешиваем.

Чернослив измельчаем в блендере

Вливаем молоко. Смешиваем. У меня кислое молоко. Опытным путем выяснила, что с кислым молоком выпечка вкуснее.

Добавляем растительное масло и чернослив

Выливаем тесто в форму (22*22 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут

Бисквит получается очень шоколадный и влажный. Я бисквит готовила вечером, он провел ночь в холодильнике.

400 мл сливок взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

В оставшиеся 100 мл всыпаем желатин и нагреваем, помешивая до полного растворения. Слегка остужаем и тоненькой струйкой вливаем в взбитые сливки. Перемешиваем. Готовую массу выкладываем в форму на бисквит, разравниваем и убираем в холодильник для застывания.

У меня желатин быстрорастворимый, поэтому застыл в холодильнике за 1,5 часа. Разрезаем на порционные кусочки.

Перед подачей украшаем растопленным шоколадом.

© www.povarenok.ru