Автор: мисс
Описание: Рыбные блюда очень популярны на Новогоднем столе.
Для любителей кухни с японским акцентом предлагаю оригинальный салат из рыбки двух видов с необычным ингредиентом - маринованным имбирем.
|
|
Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород по вашему вкусу и возможностям. У меня самая бюджетная - горбуша. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем кубиками размером около 1,5 см. Кожу рекомендую оставить, она не жёсткая у горбуши. А без кожи кусочки будут разваливаться при жарке. |
|
Горячую сковороду смазываем маслом и кладём кусочки рыбы. |
|
На среднем огне жарим кусочки рыбы, чтобы они подрумянились со всех сторон. Общее время составляет 5 минут, не пересушите. Кладём кусочки рыбы на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло, и даём остыть. |
|
Берём любую копчёную или малосольную рыбу лососёвых пород, у меня - кета. Разделываем на филе и режем мелкими кубиками размером около 1 см. Соотношение жареной рыбы и солёной (копчёной) должно быть 4 к 1. |
|
Берём маринованный имбирь. Его можно купить или приготовить самим по рецепту на сайте. |
|
В миску кладём жареную остывшую рыбу, копчёную рыбу, нарезанный маринованный имбирь и зелень кинзы. |
|
Заправляем салат растительным маслом без запаха и соевым соусом Kikkoman. |
|
Аккуратно перемешиваем салат, чтобы не помять кусочки жареной рыбы. |
|
Для подачи можно брать бокалы, стаканы. У меня рассчитано на три порции. Можете брать бокальчики поменьше. Листья салата моем, обсушиваем, рвём и кладём на дно бокала. |
|
Непосредственно перед подачей кладём в бокалы охлаждённый рыбный салат. Всего Вам доброго в Новом году! |
