Автор: Мэрри
Описание: У нас ни одно застолье не обходится без рыбного пирога. В каждом доме такой пирог в центре стола. И все гости обязательно его пробуют. Пирог обычно готовится из муксуна, нельмы или щуки. Сегодня я хочу угостить вас своим щучим пирогом!
|
|
Приготовить тесто. Вот мой рецепт: 1/2 пакета дрожжей"Саф-момент" (11 г)+1 чайная ложка соли+1 столовая ложка сахара+1,5 стакана теплой воды+100мл растительного масла. Муки, для замеса теста, сколько потребуется. Выстоять тесто в тепле 2-3 часа. Отварить рис. Мелко нарезать лук. Разделать рыбу на филе, посолить, поперчить, выдержать 30 минут, чтобы просолилась. |
|
Разделить тесто на 2 части. Одну-раскатать и выложить на смазанный маслом противень, поднять бортики. |
|
Уложить ровным слоем рыбу, слегка присыпать измельченным лавровым листом (на любителя). |
|
Засыпать ровным слоем лука. |
|
Равномерно распределить рис. Щука нежирная рыба, поэтому для сочности сбрызнуть растительным маслом. |
|
Раскатать оставшееся тесто, накрыть пирог, защипать края. |
|
Из остатков теста вылепить форму рыбки, обмазать пирог взбитым яйцом и сделать пару дырочек (чтобы выходил пар). Дать немного отстояться и можно выпекать в предварительно нагретой духовке (180 гр.) 50 минут. |
|
Готовый пирог вынуть из духовки, смазать маслом, накрыть чистым полотенцем. Выстоять пирог до полного остывания, чтобы корочки лучше пропитались соком. |
|
Разрезать на кусочки и подавать к столу!!! |
|
Приятного ВАМ аппетита!!! |
