Автор: sibir77
Описание: Эгг-ног - популярный рождественский десертный напиток в западных странах. Его готовят и горячим и холодным, с алкоголем и без него. Мой вариант холодный, его можно приготовить заранее и подать на аперитив к праздничному столу.
|
|
Для приготовления напитка я использовала коричневый сахар Мистраль "Демерарра" |
|
Итак... Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник. |
|
Молоко нагрейте почти до кипения, но не кипятите. |
|
Желтки взбивайте с сахаром до пышной массы, добавьте пряности (корицу, ванильный сахар и мускатный орех). |
|
Вливайте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая взбивать. |
|
Теперь перелейте массу в сотейник и поставьте на плиту. Нагревайте на малом огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Масса должна завариться. Снимите с огня и влейте коньяк. Накройте крышкой и уберите в холодное место до полного остывания. |
|
Белки достаньте из холодильника и взбейте в пену с щепоткой соли. |
|
Продолжая взбивать, влейте желтково-молочную массу. |
|
Эгг-ног должен выстояться в холодильнике сутки, чтобы все ароматы "подружились" и раскрылись. Разлейте его по стаканчикам, и подавайте |
